Descrizione
E’ un concentrato di profumo e sapore, si ottiene dalla parte ventrale magra del suino, salata e aromatizzata con spezie.
Al taglio la fetta è caratterizzata dal tipico alternarsi di strati rosso vivo e bianco rosato.
Al palato, la fetta si presenta morbida con tendenza a sciogliersi, grazie alla presenza di parti grasse, che determinano anche il sapore delicato e spiccatamente dolce, non privo di quella sapidità che rende il prodotto particolarmente appetitoso.
Tabella nutrizionale per 100 gr. di prodotto
- Kcal 532 – Kjoule 2181
- Grassi 52 gr. di cui saturi 18 gr.
- Carboidrati 1 gr. di cui zuccheri 0 gr.
- Proteine 15 gr.
- Sale 0,12 gr.