Cos’è la stagionatura?
La stagionatura è una delle varie fasi della produzione.È forse la più importante e delicata, in quanto consente di trasformare il prodotto iniziale in quello che diventerà alla fine, migliorando e formando il ventaglio organolettico di ogni singolo pezzo.Ed ecco a voi come si presenta la nostra soppressata a fine stagionatura.