Descrizione
Il culatello è considerato tra i salumi di maggior pregio della tradizione produttiva nazionale. Si ottiene dagli arti posteriori del suino, sgrassati e privati della cotenna, in cui viene isolata la massa muscolare che si trova intorno al femore.
Prodotto gustoso e bilanciato nel sapore, ottenuto da una stagionatura medio lunga che ne conferisce il suo tipico equilibrio.
Tabella nutrizionale per 100 gr. di prodotto
- Kcal 336 – Kjoule 1398
- Grassi 24 gr. di cui saturi 9,7 gr.
- Carboidrati 0,1 gr. di cui zuccheri 0 gr.
- Proteine 30 gr.
- Sale 3,4 gr.
